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Titre
Text copied to clipboard!Responsable de Service Alimentaire
Description
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Nous recherchons un Responsable de Service Alimentaire expérimenté et motivé pour diriger et coordonner les opérations de notre service de restauration. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion alimentaire, une passion pour la qualité du service et une capacité à gérer efficacement une équipe. Ce poste exige une attention particulière aux normes d'hygiène, à la satisfaction client et à la rentabilité des opérations.
En tant que Responsable de Service Alimentaire, vous serez chargé de planifier, organiser et superviser toutes les activités liées à la préparation et à la distribution des repas. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs cuisiniers, les nutritionnistes, les fournisseurs et le personnel de service pour garantir une prestation alimentaire de haute qualité, conforme aux normes de sécurité alimentaire et aux attentes des clients.
Vous devrez également assurer la gestion des stocks, le respect du budget, la formation du personnel et l'amélioration continue des processus. Une bonne connaissance des réglementations sanitaires, des techniques culinaires et des outils de gestion est essentielle pour réussir dans ce rôle. Vous serez également responsable de la mise en œuvre de politiques durables et de la réduction du gaspillage alimentaire.
Ce poste est idéal pour une personne dynamique, organisée et orientée vers les résultats, capable de travailler dans un environnement rapide et exigeant. Si vous avez un sens aigu du service, une forte capacité de leadership et une passion pour l'alimentation, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes du service alimentaire
- Gérer et former le personnel de cuisine et de service
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Planifier les menus en collaboration avec les chefs et nutritionnistes
- Contrôler les coûts et respecter le budget alloué
- Gérer les stocks et les commandes de fournitures
- Évaluer la satisfaction des clients et mettre en œuvre des améliorations
- Coordonner avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits
- Mettre en œuvre des pratiques durables et réduire le gaspillage
- Assurer la conformité avec les réglementations locales et nationales
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en gestion hôtelière, nutrition ou domaine connexe
- Expérience avérée en gestion de services alimentaires
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Compétences en leadership et en gestion d'équipe
- Excellentes compétences organisationnelles et de communication
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement
- Maîtrise des outils informatiques de gestion
- Sens aigu du service client
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et week-ends
- Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion de services alimentaires ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène alimentaire ?
- Avez-vous déjà géré un budget opérationnel ?
- Comment motivez-vous votre équipe au quotidien ?
- Quelle est votre approche pour réduire le gaspillage alimentaire ?
- Comment gérez-vous les plaintes des clients ?
- Avez-vous de l'expérience avec les logiciels de gestion alimentaire ?
- Comment planifiez-vous les menus en fonction des besoins nutritionnels ?
- Quelle est votre disponibilité horaire ?
- Comment assurez-vous la formation continue de votre personnel ?
